Lunch tips

Fick bli lite ihop plock idag till lunch. Våra kylskåp e full proppade med matrester och dylikt :) Och inte bara nyttiga saker utan även massa tårt å kakrester ifrån gårdagens kryddparty jag hade hemma :) Har dock inte smakat på det jag bakat ens och kommer inte att göra det heller :) Det där får mina andra familjemedlemmar äta upp :)
Till tallriken nu då. Det ser nog rätt mycket ut för att jag ska få i mig det fast så mycket är det nog inte egentligen och det tar ju sin lilla tid. Och grönsakerna får halka ner sist om jag ens orkar äta upp dem. Ville liksom få lite grönsaker och lite färg på tallriken också :)

Jag räknade ut hur mycket fett, protein och kolhydrater tallriken innehöll. Stämmer väl inte exakt men det jag kunde få ut av det. Grönsakerna räknade jag inte ens på eftersom de är råa och eftersom jag vet att jag ändå inte orkar äta upp allt.

Så så här såg det ut.

Gravad lax (hemma gravad) 46g
1 skiva vildsvinsstek (stekt i lergryta) 40 g
3 msk Tzaziki (LCHF)
1 msk Keso naturell

Några paprika, selleri och morotsstavar


Fett 8g, Protein 24g, kolhydrater 3g, 174 kcal (OBS! inga grönsaker inräknade)

Eftersom frukosten blev så pass fet och lite protein fattig så jämnade jag nu ut alltihopa med en protein rik och fattig fett lunch istället. :)

Airams Moussaka (LCHF)

Testade idag att göra Airams Moussaka. En LCHF maträtt som faktiskt blev grymt god :) Bilden är väl inte den läckraste men saken var den att jag helt glömde bort att ta kort så fick snabbt slänga fram kameran efter att ena sonen hade börjat äta för att hinna få en bild på det. Insåg att detta receptet ville jag verkligen spara. Det var bara 1 tonårs son av tre som frågade om det inte skulle vara något till som tex pasta. Men man saknade varken potatis eller pasta... räckte gott med Moussakan, LCHF tzaziki och en grekisk sallad :)

Nu har jag höftat med kryddor och diverse så jag kan inte säga någon mängd men tänkte skriva upp vad jag hade i och ca mängd.  En dutt av varje liksom :P Annars glömmer jag bort det tills nästa gång :P

MOUSSAKA
ca. 800-1000g Köttfärs (fläskfärs om man vill ha mer fett)
1 st Aubergin
2 burkar champinjoner
Paprika pulver
Alpnearings kött marinad
Alpnearings vitlökskrydda
Chili
1-2 pressad vitlök
Ingefära
Riven ost (jag hade ca. 2-2½ dl)
ca 2 msk tacosås (medium)
1½-2 dl grädde
Salt
Peppar
Smör att steka i

Gör så här: Bryn köttet ihop med alla kryddorna. Häll ner köttet i en ugnsform.
Stek/grilla i grillpanna Aubergin hyffsat torr.
Stek även champinjonerna torra ihop med lite salt.
Fördela aubergin och champinjonerna över köttfärsen
Blanda ihop ost, tacosåsen och grädden och häll över det andra, jämt.
In i ugnen i 200 grader tills osten fått fin färg.

Gör under tiden den jätte goda Tzazikin

TZAZIKI
Ingredienser:
5 dl turkisk yoghurt
1 stor gurka
1-2 vitlöksklyftor
2-3 tsk olivolja
1 tsk salt
svartpeppar


Gör så här
Skala och riv gurkan grovt på rivjärn. Låta rinna ur i durkslag. Krama ur evtuellt de sista vattnet. Ju torrare desto bättre.
Blanda gurka, yoghurt, olja och pressa över vitlök.
Smaka av med svartpeppar och salt.
Låt helst tzatzikin stå och dra ett par timmar i kylskåp så blir den smarrigare och smakerna sig ordentligt.

Servera en god grekisk sallad till!

Mums!