Tunnbrödsrulle med kyckling gojs i

Ville ha en lätt lunch och hade stekt kycklingsbitar över, så gjorde en röra på creme fraish, majonnäs, sallad, tomater, gurkor, saltgurka, rödlök och diverse kryddor, tex curry.
Sallads blad  över botten, på med gojjset och rulla... ät å njut :)

Kyckling med gott täcke...

Förberedde middagen en dag när jag skulle jobba eftermiddagen... hann få en liten mumsbit att smaka när jag kom hem och det var faktiskt riktigt gott.

Jag stekte kycklingfilér med lite goda kryddor... satte ner kyckling filérna i en ugnsform och skar mozarella ost i skivor och la på..på med lite färsk basilika och lite inlagda tomater som legat i vittvinsvinäger (som jag gjort innan på burk)

Enligt familjen blev det grymt gott.  Lätt att förbereda också så att lillen kunde bara sätta in i ugnen och slå på värmen :)

Han serverade grönt ris till... jooo faktiskt sant... han färgade riset med grönt pasta färg... jissa om vi fick roligt åt denna middag :)
Det pratades en del på våra jobb om riset må jag säga :) Men gott blev det... och lite annorlunda upplevelse att äta grönt ris till :)

Grillade kycklingspett och klyftpotatis

Ett litet grilltips... Gör dina egna kycklingspett. Så här gjorde jag:

Jag tinade upp en påse kycklingsfilér, satte grillpinnarna i vattnet så att dom inte börjar brinna.
Blandade ihop många olika färska kryddor tex: basilika, timjan, oregano osv. Delade en hel chili och slängde ner den åxå. Massa curry, svartpeppar, salt och grillkrydda. Även några hela vitlöksklyftor
Detta slängde jag ner i matberedaren dvs den med kniv :) Satte på maskinen så det fick finhacka alltihopa.
När det var hackat hällde jag i olivolja medan kniven fortsatte köra på och hällde tills jag fick en härlig grön slemmig massa :)

Kycklingen skar jag i långa rimsor och trädde på pinnarna. Doppade ner kycklingspetten ordentligt och ringlade över ört och kryddmassan så att all kyckling fick sitt.
På med plastfolie och sen fick det stå i två timmar på bänken.

Jag gjorde en sallad av melon, vindruvor, gurka och krus sallad, ringlade på lite hallonvinäger, salt och peppar.



Potatisen då.. jo så här gjorde jag den:

Jag tvättade av färskpotatis ordentligt och skar dom i klyftor, och ner i en bunke.
Vitlöksklyftor med skal på som jag bara krossat till lite med kniven fick också gå ner.
Och naturligtvis lite morotsbitar.
Jag hällde över olivorlja, timjan, salt och peppar och blandade om ordentligt.
I med allt i en ugns form och på med ugnen i ca 200 grader och 1-1,5h fick dom gotta sig där inne.

Detta blev grymt gott, sås hade jag helt glömt bort att göra men det behövdes inte för det var kanon utan ändå :)

Kyckling gryta

I dag fick det bli kyckling... ris till dom andra och kokta grönsaker till mig tillsammans med grytan :)
Rätt många av kryddorna och ingredienserna ifrån gårdagens fisksoppa fick komma med i denna. Ändå blev det inte alls samma smak :)


KYCKLING GRYTA
3-4 st kyckling filér
4-6 färska champinjoner
1 paprika
2 gula lökar
ca 1 dl frysta grönsaker (majs, ärtor, paprika)
1 burk kokosmjölk
1-2 dl grädde
1 tsk sambal olek
1 tsk grön curry pasta
1-3 tsk curry (pulver)
1 färsk chili
grönsaksbuljong


Gör så här:
Skär kyckling filérna i bitar, strö på curry och stek dem i smör. Sätt bitarna på en tallrik sålänge.
Skär löken i halvmånar (skivor) chilin i små små bitar, paprikan i smala längder, champinjonerna i små bitar. Fräs upp allt tillsammans i smör tills dom blir mjuka och glaserade. Häll på dom frysta grönsakerna och fräs till dom med resten en snabbis.
Häll i kycklingbitarna och blanda runt lite. I med kokosmjölken, grädden och resten av kryddorna och buljongen.
Låt koka upp lite snabbt.

Servera med broccoli eller blomkåls mos eller liknande.

gott!