Pia´s piroger

Förra lördagen hade vi en tjej utflykt. Vi tog döttrarna med oss på cyklarna, plus en gammal mjölka vagn.. sån där man sätter fast bakom cykeln. Vi lastade på kylväskorna och diverse andra spel å saker och drog iväg.
Vi parkerade oss nere vid Alljungen i Blekinge. Fint och härligt ställe att vara på och inte alldeles långt dit :)
Vi fick en otroligt trevlig eftermiddag och kväll.

Pia hade gjort köttfärspiroger och tagit med, och gudars skymning eller nåt hur goda var inte dom :))
Var ju bara tvungen att köra några satser här hemma sen.
Dessutom var det något som äldsta grabben Jonas ville ha med sig på fika när han sommarjobbar så jag fixade ihop rätt många satser med både köttfärsfyllning och sedan hälften med skinkfyllning.

Dom är super duper lättlagade och blir så otroligt gott :)

Någon som vill testa? här kommer Pias recept.

PIA´S PIROGER

15 gram jäst
75 gram margarin
1,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 st ägg
6 dl vetemjöl

 

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
3. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 minuter.
4. Fräs köttfärs och purjolök i en stekpanna. Tillsätt soja, tomatpure, kryddor och buljong. Låt koka utan lock i 5-10 minuter. Låt fyllningen svalna lite.
5. Sätt ugnen på 200-225 grader. Dela degen i 8 delar (kan göras mindre t.ex 16 delar), kavla ut varje del till en rundel, lägg lite fyllning på varje rundel. Vik ihop degen och nyp ihop kanterna.
6. Lägg pirogerna på bakplåtspapper med skarven uppåt. Låt jäsa 20 minuter. Pensla med ägg, grädda ca: 15 minuter.

 

Pia gjorde tacoköttfärs och det gjorde även jag. Jag hade vanlig lök i plus paprika.

I skinkgojset hade jag finklippt rökt skinka, majonnäs, creme fraish och lite boston gurka.

 

Kan tipsa också om att kavla ut dom rätt tunt, degen jäser rätt duktigt och det är lätt att dom blir för tjocka och torra.

 

 

Ni bara MÅSTE testa göra dessa :)

Lithells Barnens Grillkorv

Grillade häromkvällen.. varmt och mysigt väder, då passar man på :) Hade ett paket Lithells Barnens Grillkorv liggandes i frysen som vi testade. Nu gillar jag ju inte korv i vanliga fall men barnen var stormförtjusta i den, och inte bara våra barn och ungdomar utan även deras kompisar. Tog slut väldigt fort på tallriken iafl :)

Tänk... sommaren står för dörren. HÄrliga våren är här :))

Spenat- och ricottacanelloni med två sorters sallader

Då var det dax för måltid nr.3
Det gick jättesnabbt, tog mig ca 30min att göra denna maträtt, lätt och snabbt och passar nog till vardagströtta jobbande mammor och pappor :)
Däremot är jag inte så stort fan av spenat om det inte är färskt och serveras som typ grönsallad. Kan väl inte säga att detta gav så högt betyg heller.. däremot har jag blivit omättligt galen i bönsallader och dylikt, vet inte varför för jag har aldrig gillat bönor å sådant :P positivt är det iafl :) Så denna bön och löksallad var riktigt mumsig :)

Nu har jag dessutom fått lov av Lina att jag väldigt gärna får skriva ut recepten också, det var ju det där lovandet jag ville ha :) så här kommer nu recptet på denna maträtt lite längre ner. Sen fyller jag på under dom andra maträtterna åxå så att ni kan hänga med på varje :)

Dagens maträtt iafl.. den fick *** stjärnor :)

Kom på en sak idag... maträtterna är så grymt bra ihopsatta även färg mässigt :)

Recepten och maten kommer ju så klart som ni redan vet ifrån Linas Matkasse

Efter endast 15min i ugnen och 10min till med ost på, blev gratängen så här fint gyllenbrun.  Snabbt :)

SPENAT- OCH RICOTTACANELLONI MED TVÅ SORTERS SALLADER

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform, tex en gratängform

2. Finhacka 1 gul lök och fräs den genomskinlig i olja. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och fräs tillsammans med löken ett par minuter.

3. Tillsätt 450g spenat, tinad och urkramad. Krydda med 3/4 tsk salt och 1krm svartpeppar. Låt allt bli varmt och dra sedan av pannan från plattan. Rör ner 250 g ricotta i lök- och spenatfräset.

4. Dela 200 g färska lasagneplattor i 8 jämna stora bitar, ca 10-12 cm långa. Fördela spenat- och ricottafyllningen på varje bit och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form med skarven neråt.

5. Häll 400 g tomatsås (pizzasås) över och gratinera i ugnen i ca 15minuter. Ta ut formen och strö över 150 g riven ost, gratinera sedan ytterligare i ca 10 minuter.

6. Medan cannellonin står i ugnen, skölj 400 g små vita bönor och låt rinna av. Strimla knappt 1/3 purjolök, gärna av det gröna. Tärna 2 tomater. Lägg tomat och purjolök i en skål. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och saften av 1 citron, tillsätt 2 msk olja, 1/2 krm salt och lite svartpeppar. Blanda sist ner bönorna.

7. Servera cannelloni med de citronmarinerade bönsalladen och hälften av vänskapssalladen från rätt A (veckosalladen alltså)

Det bästa med allt detta är just denna beskrivningen. Att ha allt i texten gör det grymt snabbt att ställa sig att göra maten, klart och tydligt vad som ska göras med vad :)

Viltskavspasta med skogschampinjon och pepparrot

Detta blev då dagens middag, Viltskavspasta med skogschampinjon och pepparrot.
Följde receptet till punkt och pricka förrutom att jag ökade på lite lite av allt.
När det var klart smakade viltskaven så vidrig att jag fick börja krydda upp den rejält. :(
Nu kanske jag då är en aning kräsen som brukar ha både hjort, rådjur, älg och vildsvin i min frys, detta var ju hjortskav.
Men icke.. har aldrig ens känt en sådan hemsk smak på hjort innan :(
Men som sagt.. jag är kräsen i mat :) kanske bara jag som märker skillnaden :)

I vilket fall som helst... när jag väl hade kryddat till den rejält med lite thailändska kryddor och annat gotti gott så blev det riktigt riktigt smaskigt :)

Men utan mina kryddor så får detta bara * stjärna :/

Här kommer iafl receptet för dom som vill testa :) och är ni sugen att testa en vecko kasse.. gå in på
 Linas matkasse


VILTSKAVSPASTA MED SKOGSCHAMPINJON OCH PEPPARROT

1. Koka 4 portioner tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.

2. Skiva 250 g skogschampinjoner och grovhacka 1 gul lök. Stek dem på svag medelvärme i lite olja i en rymlig stekpanna eller traktörpanna.

3. Häll över lök och svamp på ett fat. Stek 2 pkt viltmästarskav fryst, eller något upptinat, i 1 msk smör. Vänd köttet i omgångar och lossa skavet vartefter med stekspaden.

4. Häll tillbaks lök och svamp i pannan. Strö över 1½ msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 2½ dl vatten (eller mjölk), 1 dl créme fraiche och 2 tsk kinesisk soja. Låt koka ihop på svag värme 2-3 minuter. Smaka av med 3/4 tsk salt och 1½ krm svartpeppar.

5. Hacka ½ kruka persilja och strö över pannan. Skala en bit pepparrot och ha rivjärn till hands vid bordet - det är gott att riva pepparrot direkt över tallriken. Pepparrot varierar kraftigt i styrka så anpassa mängden efter smak.

6. Tärna ½ gurka, skölj 1 ask ärtskott och servera till viltskavspannan med tagliatelle.

Linas matkasse middag :)

Linas matkasse har etablerat sig i Blekinge, tyvärr är vi inte så många här i byn än som hunnit registrera oss, men en snäll kompis och väldigt trevliga Lina fixade så att jag kunde hämta min vinst kasse inne hos min kompis i stan (Karlskrona) :)

Linas Matkasse tävlade ut lite matkassar här i samband som etableringen.. och jag hade faktiskt turen att vinna en vecko kasse.
Nu är vi ju 6 personer med 3 tonåringar i vår familj, så jag fick faktiskt öka på lite i mängd.. men det gör inte så mycket. Denna veckan ska jag blogga om alla maträtterna tänkte jag..
Tyvärr är det inte lönande för vår stora familj att beställa av dom, dessutom är det lite fel vecka också eftersom vi precis är alla hemma dessa veckor kassen kommer. Dom skickar nämligen ut varannan vecka.
Och om det ändå hade gjort det så har vi ändå två lunchlådor som ska göras varje dag.
Så hur jag än vänder och vrider på det så kan vi inte få det lönande :(
Men man ska aldrig säga aldrig :)

Tänker dock inte sätta ut recepten eftersom jag inte har sökt lov till det av Linas matkasse, däremot bilder och bedömningar tycker jag allt att jag kan sätta ut :)

I dag är det då första middagen ut...

Kokt potatis med fisk i dill & pepparrots sås och vecko sallad.
Otroligt gott, och med lite extra kryddor blev det suuper gott.
Dessutom otroligt lätt och snabbgjort :) Medan potatisen kokte gjorde jag veckosalladen och såsen, fisken behövde bara puttra ca 7min i grytan, så när salladen och fisken var klart var det bara att hälla av potatisen och sätta sig till bords :)


För att vara en enkel snabb fiskrätt så får denna maträtt stort betyg ifrån mig :) **** stjärnor får den allt :)

i morgon blir det en annan rätt... återstår att se vad det är... den som väntar på något gott......

Gå in HÄR och titta på deras fina erbjudande, dvs om man beställer nu får man första kassen för 499kr och den innefattar då 5 middagar.. hemkört och klart :)

Pasta sallad med massa gojs...

Hur tråkigt är det när man står å snor ihop en jädrans massa i en mixer och sen blandar å har sig, sen inser man att man knappt vet vad man har i.... och DÅ blir det ännu jobbigare när man själv tycker att det blev så otroligt gott.. här står jag nu.... och funderar.. hur i all värld ska jag kunna göra detta igen :P

Vi hade grill premiär igår... och tack och lov för denna pastasallad idag... den har varit guld värd :)

Det jag kommer ihåg från mixern, alltså vad jag slängde ner där. Det var detta

Avokado
citron oliv olja plus vanlig olja
färsk rosmarin
salt
kidney bönor
grön curry pasta
nötter
och en jädrans massa olika kryddor som jag inte ens kommer ihåg :(

På med tomater, oliver, citron och fin hackad färsk chili....... MUMS!

Vi hade även potatisgratäng, en smaskig sås som jag inte heller kommer ihåg ingredienserna till, lite av det.. å sen en gnutta av det där.. osv.. ja ni ser.. stenkoll å såsen blev suuuuuuuuuper god till det grillade köttet... *pust*
Nåja vi grillade Karré skivor, sen en grekisk sallad också :)

Blev en väldigt lyckad och trevlig afton! :)

Tack alla som deltog!

Buzzador

Vet att det är dålig uppdatering på denna bloggen, ber så mycket om ursäkt för det... men det blir lite mycket ibland nu när man jobbar heltid igen :) Sen när jag väl ätit upp den middagen jag gjort så inser jag att jag glömt att knäppa kort .. och hur tråkigt är det inte med inlägg utan bilder :(

Däremot ska jag buzza lite, ibland kör jag lite grejer ifrån Buzzador som dom så snällt skickar till mig. Klicka på länken Buzzador här innan i texten så kommer ni dit. Det är faktiskt jätteroligt! :)

Detta kom då hem igår och det är kattmat till våran sterila hankatt som vi ska testa. Sen har jag några bekanta också som ska få provpåsar så att jag kan se hur deras katter gillade det :)

Jag har faktiskt buzzat två ggr innan men med andra saker, har däremot inte bloggat om det men tänkte faktiskt jag skulle göra det denna gången och dela med mig lite om Buzzador :)
Däremot har jag hunnit dela det med mina facebook vänner istället :)

Vi får väl se vad farbror Katten har för åsikter om detta foder. Däremot tyckte hunden att hon gärna skulle vilja vara med i skålen och äta hon åxå :)

Stekt Lax, kokt färsk broccoli och sallad

Lunchen igår bestod av stekt marinerad lax, dvs marinerad i olja, citronkrydda, sambal olek och svart peppar, dessutom stekt i grillpannan :)
Kokt Broccoli och en sallad gjord på, Machémix, tomat, gurka, oliver, paprika och avocado... pressade limesaft över som dressing... gott gott

Vinn Linas matkasse

Jag är med i tävlingen om Linas matkasse. Vill ni vara med och tävla om en sådan gå in HIT och va med ni också :)

Sallad

En nyttig sallad var det ja... Finns färdiga blandsallader per påse när man är lite extra lat eller vill ha lite lyxig bland sallad. Två tomater, en bit gurka, en liten gul paprika och en avocado, sen lite gröna paprika olikver, sen ringla över med citron olivolja.. jättegott :)

Frukost tips

Ett litet frukost tips. En tunn tunn skiva Valje bröd (grov) ett kokt ägg med lite salt, en apelsin, en halv tomat och en stjälk selleri :)

Avocado och tiger räks wrap

I dag testade vi Nigellas tiger räkor, fräste upp dom i chili och vitlök och sen lät dom koka lite snabbt i vitt vin. Hade inte risvin utan fick ta den skvätten vi hade kvar från rätt längesen.. vetti tusan men den luktade inte dålig iafl :)
Hade en skål tiger räkor kvar i kylskåpet som jag lekte med nu.
Protein rik kvälls rätt om man säger så..

Wrap
tortilla
tigerräkor eller vanliga räkor
massa riven ost
avocado


Till en wrap tog jag 1,5dl riven ost som jag spred ut över halva tortillan, sen tog jag en halv avocado som var väl mogen, delade ut den över osten. Sen plockade jag på så många räkor jag bara kunde och lyfte över den lediga tortilla halvan på hela massan. Plattade till alltihopa så väl jag kunde. Sen värmde jag grillpannan och satte ner wrapsen och tryckte ner dom ordentligt. Inget smör, ingen olja. Lät dom ligga tills osten börjar smälta och wrapsen blir randiga och fina... Klart!

Super snabbt och super enkelt och MASSA protein :) ca 30g protein blev det i en sådan här räknade jag ut :)

Protein stinn fredags skapelse :)

Mera protein.. mera protein.. sugen på något gott var jag också så här på en fredagkväll.
Hittade en oopsie kvar i kylskåpet, sen hittade jag keso med äpple, päron och vanilj som jag glaffsade på.
På med apelsin bitar, cashew nötter, solroskärnor, valnötter och lite kokosflingor. Och det blev sååå gott :)


Fredags gottis
1 st oopsie
1 dl keso med smaken äppel, päron och vanilj
1 apelsin
½ dl cashew nötter
1/4 dl valnötter
2 msk solroskärnor

Blanda, strö, mumsa :)
1 msk kokosflingor

Thai inspirerad ryggfilé gryta

Ja detta blev ju en konstig röra, men ack så gott :)

GRYTA
1 ryggfilé bit
frysta grönsaker
1 burk vattenkastanjer
sötsur chilisås
1 lök
mjölk (lite)
1-2 burkar creme fraish


Gör så här: Det är lättast att skära dom tunna tunna bitarna från filén om biten varit fryst först. Alltså om den är lite svagt fryst är den kanon att skära. Skär alltså i smala smala bitar och sedan skär igen så att det blir smala avlånga bitar. Stek snabbt i smör.
Häll på resten av ingredienserna efter att ha hällt bort vattnet ur kastanj konserverna, är det hela så skär dom i tunna bitar.
Löken ska finhackas. Häll sedan i allt och rör om och låt små puttra en stund så att grönsakerna blir mjuka.

Servera kokt broccoli till eller pasta. Barnen ville ha äggnudlar till så det fick dom ;)

Omelett

En omelett till lunch är inte helt fel :)

OMELETT
6 st ägg
ca 0,5-1 dl grädde
0,5 paprika (grön blev det här)
Ett paket bacon
1 röd lök
svartpeppar, lite extra salt

Gör så här: Finhacka löken och paprikan. Knäck äggen och blanda i grädden, vispa lite lätt så att äggen delar sig. tillsätt resten av ingredienserna och häll allt i en smörad form. In i 200 grader tills den får en gyllenbrun och fin färg.

Servera en god sallad till!

Protein bars

En riktigt god och enkel proteinbars att göra :) Är man dessutom lite sugen på choklad så kan man alltid smälta mörk choklad, dvs 70% eller mer och doppa ena sidan på dom :)
Grundreceptet hittade jag på matdagboken.se men blev lite ändringar så detta receptet jag skriver upp är det som finns på bilden som jag gjorde idag :)

Proteinbars
1 dl kokosflingor
1 dl valnötter
1 dl hel sötmandel
1 dl hasselnötter
2 dl havregryn (grova)
2 dl russin
1,5 dl kakao
1 dl katrinplommon
3 st äggvitor

ev. mörk choklad 70%

Häll allt i en matberedare med kniv. Hacka ner allt och kör tills allt blir en grynig massa. Rulla 10-12 st bollar, sen lite avlånga rullar och platta ut lite och lägg dom på ett bakplåtspapper.
In i 200 grader i ca 15min. Låt svalna.

Jättegoda som dom är, lite mer godis och energi riktigt med att doppa dom i mörk choklad :)

Hallon smoothie

Min ständiga följeslagare påvägen till jobbet på morgonen, alltså min frukost :) Ibland även på kvällen när det behövs lite extra efter mina promenader.


Hallon smoothie
2-3 msk turkis yoghurt
2 dl upptinade hallon
2 ägg
1 msk soja protein pulver

Mixa alltihopa med mixerstav eller annan mixer. Sååå otroligt gott! :)

Oopsie

En Oopsie är riktigt lätt att göra, smarrig som tusan och ett LCHF recept. Man kan ha den som dessert, som lunch, som frukost, mellis... ja precis vad man vill. Här kommer lite förslag på olika rätter :) Grund receptet till oopsie hittar ni längst ner :)

En riktigt god räkmacka här ovanför, finns faktiskt en oopsie i bottnen :)

En äggmacka med creme fraish och majonnäs i bottnen :) Denna oopsie fick även feta ost i smeten, blev en lite saltare och godare mellis :)

En helt vanlig skinkmacka med lite creme fraish och majonnäs i botten :) såå gott!!!

Här har vi då en bild av dom små rackarna :) otroligt lätta att göra och att kunna använda dom till hur många olika saker som helst. Som en langos tex :)

Här kommer grund receptet:

OOPSIES
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelfia
nypa salt

Gör så här:
Vispa äggvitorna med nypa salt, hårt. I separat bunke vispa philadelfiaosten med gulorna och ev. tillsatser (som då exempelvis feta ost) Vänd försiktigt i de vispade vitorna.

Klicka sex oopsies på smord bakplåt och baka i 150 graders ugn i ca 30min (gyllenbrun färg) Låt svalna....


Något som jag inte har bild på ... än.. det är tex sylt och grädde på en oopsie så har man en jättegod fin dessert :) eller färska bär med grädde... man kan variera denna i all oändlighet, bara fantasin som sätter gränser :)


Receptet har jag hittat på någon av lchf sidorna, finns lite överallt när man börjar kika runt :)

Stekt strömming med dillsmör, blomkålsmos och kokt broccoli

Efter ett tag med kött och kyckling är det faktiskt gott med lite fisk. Denna gången var Jocke väldigt sugen på stekt strömming så det fick bli så :)

Strömming
färsk strömmingsfilér
smör
sill

Finhacka dillen och mosa ihop den i smöret, klicka ut mellan filérna och tryck ihop. Stek i mycket smör!

Blomkålsmos
blomkål
smör
salt
vitpeppar

Koka blomkål länge så att dom blir riktigt mjuka, häll av vattnet.
Tillsätt en redig klick smör och kryddor. missa med en stavmixer så att det blir som mos.

Broccoli i smör
färsk broccoli
smör

Koka broccolin mjuk, häll av vattnet och duka upp. Sätt en klick smör på så att smöret smälter över broccolin.

Köttfärssås med kokt färsk broccoli och sallad

En helt vanlig köttfärssås i sin egna smak med kokt broccoli och en klick smör, tillsammans med en god sallad

Isbergs salladen var slut, så det fick bli en sallad p det som fanns.

Färsk grönselleri
tomat
gurka
gröna paprika fyllda oliver
basilika olivolja
havssalt