Hemmagjorda Kroppkakor

Kroppkakor har jag fått lära mig att äta sedan ca. 8 år tillbaka... och det är ju såååå gott... gillar dock inte köpta i affären men när dom görs hemma...
Detta var andra gången sambo och jag gjorde dom själva.. och dom blev så otroligt perfekta, i smak, form och hållbarhet... gudomligt gott :)

Skärpan blev inte det bästa tyvärr i kvälls skummet... men skirat smör, grädde och en stooor klick lingonsylt :)

Dock äter jag bara en.. och sen mår jag lite si så där efter.... men offrar mig faktiskt för åtminstone en kroppis någon gång :)
Min mage gillar ju inte direkt kroppkakor.... men den får stå ut :)

72st fina kroppisar blev det iafl... frös ner två stora pyttsor i frysen, plus  gav bort till nära och kära :)

Tunnbrödsrulle med kyckling gojs i

Ville ha en lätt lunch och hade stekt kycklingsbitar över, så gjorde en röra på creme fraish, majonnäs, sallad, tomater, gurkor, saltgurka, rödlök och diverse kryddor, tex curry.
Sallads blad  över botten, på med gojjset och rulla... ät å njut :)

Månadens Matutmaning - Min köttfärssoppa

Kalasgott har ju då och då lite mat utmaningar, denna gången föll det mig i smaken och tanken är väl att jag ska få ihop några av mina maträtter som hägrar i detta huset från höst till vår, soppor, grytor och stekar... framför allt mitt "vilda"... men vi får väl se hur många jag hinner med.
Jag vill ju så gärna vinna dessa glas som jag ska börja samla på.. tänkte tigga runtomkring tills min 35års dag.. present kort så jag kan få hem en del.. :) Och vad vore inte det bästa att faktiskt vinna dom 8 första :)
Ni lär nog märka det i någon av mina bloggar om inte i båda om jag vunnit dessa glas... men men... det får vi väl se... vem som vinner när månaden är slut :)

Varför inte testa ni att vara med i denna utmaning själva... kolla in glasen som jag ska börja samla på iafl :)

Soppan ser lite ljus ut men det var nog för att den serverades i en limegrön tallrik så blev den blek och eländig.. lite synd för den var vacker i färgen... men man lär sig med tiden när man står å grejar :)

Gå in HÄR och var med ni åxå :)

Här har ni då mitt bidrag... Jag har ingen mängd av det jag har haft i eftersom jag gör en STOR kastrull på 9 liter soppa varje gång. Däremot är det 800g köttfärs som gått åt :)


Potatis
Morötter
Palsternacka
Kålrot
Lök
Blandfärs
Svartpeppar
Salt
Färsk Lagerblad
Köttbuljong


Skala rotfrukterna och skär i önskvärda bitar. Låt rotfrukterna börja koka medan du steker köttfärsen och löken i smör.
Stek alltså upp köttfärs och lök i en stekpanna med lite smör och häll över  det i kastrullen med rotfrukterna.
I med buljongen och kryddorna och låt koka i 2-3 timmar.
Smaka av med eventuellt lite salt.
Servera en nybakad baguett till med lite smör och ost på.. mums i magen! :)

Bilder ifrån Kräftskivan :)

Är ni intresserade av att kika på Kräftskivans Buffé bord? kika då in här http://tulipansbakverk.blogspot.com/2011/08/lite-bilder-fran-kraftskivan.html

Laxfärsburgare, potatisgratäng, ättiksgurka och hemmagjord remuladsås

På Willys hittade jag frysta laxfärsbiffar/burgare. Köpte hem mig ett paket för att testa, kryddade dom med Alpnearings citronpeppar och stekte dom... OCH BLEV DET GOTT???!!! MUUUMS säger jag bara... så det blev en sväng till för att köpa upp en massa paket medan dom var billiga :)
Johanna var sugen på ättiksgurka så hon rörde ihop en liten bunke och det är ju åxå himla gott..
Remulad såsen var nästan slut så vi rörde ihop lite creme fraish i den, lite citron majonnäs, hemmagjord "bostongurka" och lite kryddor.. mums mums igen... perfekt middag :)
Sen hade vi lite kvar av Pias potatisgratäng som vi värmde upp... gott gott!

Är ju nästan så att man blir hungrig igen ;)

Köttfärslimpa, gräddsås och potatis

Köttfärslimpa är också en bra rätt att förbereda så att barnen som kommer hem först kan sätta in och slänga igång ugnen.
Kvällen innan gjorde jag klar limpan, med finhackad lök, massa olika kryddor, ägg och ströbröd.. formade limpan, på med lite ströbröd och några skivor smör, plastade och in med formen i kylskåpet.
Yngste grabben William som var ensam hemma den dagen tog och satte in den i ugnen och fräste igång hela matlagningen... på med kastrullen med potatis som gubben hade fixat till innan han åkte på jobb.
Det gick då enkelt och smidigt för William att påbörja matlagningen och jag kunde slutföra den när jag kom hem strax efter fyra :) dvs det var bara att koka upp grönsakerna och göra sås av köttfärsskyn :)
Gott gott blev det...

Kyckling med gott täcke...

Förberedde middagen en dag när jag skulle jobba eftermiddagen... hann få en liten mumsbit att smaka när jag kom hem och det var faktiskt riktigt gott.

Jag stekte kycklingfilér med lite goda kryddor... satte ner kyckling filérna i en ugnsform och skar mozarella ost i skivor och la på..på med lite färsk basilika och lite inlagda tomater som legat i vittvinsvinäger (som jag gjort innan på burk)

Enligt familjen blev det grymt gott.  Lätt att förbereda också så att lillen kunde bara sätta in i ugnen och slå på värmen :)

Han serverade grönt ris till... jooo faktiskt sant... han färgade riset med grönt pasta färg... jissa om vi fick roligt åt denna middag :)
Det pratades en del på våra jobb om riset må jag säga :) Men gott blev det... och lite annorlunda upplevelse att äta grönt ris till :)

Kantareller

Hörrni... är det inte en härlig sensommar/höst... gudars vad kantareller som finns nu i skogen. Från att vi lämnade hemmet tills vi kom hem igen så hade det gått 2 timmar och vi kom hem med 12-13 liter när dom var rensade. Helt galet :)
Måste säga att det var en givande skogspromenad :)

Här nedanför ser ni en kastrull som är 9 liter, den ser rätt liten ut mot kantarell högen framför :)

Det kommer dessutom att bli grymt mycket trattkantareller.. och det tackar man ju inte nej till heller :)

Hur går det för er i svampskogen?

Chili skörd

Nu är man lite mer på G igen.. har verkligen haft en lång paus i från bakningen i sommar, fast matlagningen har man ändå fått hålla på med.... men har verkligen inte orkat blogga...
Som säkert många vet har jag jobbat den sista månaden åxå vilket är så otroligt roligt :)

Nu har vi dock skördat dom flesta chilin.. alltså jag köpte min sambo en planta i våras och den gav så grymt mycket Chili... vi sådde nya och har fått rejäla buskar som vi hoppas ska överleva vintern..
Thai chili köpte vi på en thai affär i sommar och jag sådde några frön där också... tyvärr är det ju inte tillräckligt varmt så jag får väl se om det blir till något.
Vi har däremot torkat all chili dvs även thai chilin som blev kvar... och sen när allt var torrt så mixade jag alllt till ett fint puder......... så nu har vi chili som är stark som synden för hela vintern :)
Och jooo.. det är såååååå otroligt stor skillnad på chili man köper färska i butiken mot dom man plockar ner från sina egna plantor... helt otroligt vilken skillnad det gör :)
Så det behövs inte mycket alls av detta i såser, grytor och andra maträtter :)

Är det någon mer där ute som har gjort likadant med sin Chili?

köttfärsbiffar, nypotatis, kantarell sås och kokta små morötter

Igår kom gubben hem med lite kantareller, det var inte så mycket så det fick bli en god kantarellsås, pannbiff eller köttfärsbiffar som jag kallar dom hade jag varit sugen på så länge. Så det fick bli sådana!
Morötterna är så härligt små och goda just nu som vi drar ur landet så det ligger i princip sådana här på varje trallrik vid varje middag :)
En tanke slog mig. Tänk vad det ser mycket ut när man lägger upp på tallrik och tar kort. Kan berätta att detta är en assiett.. knappa 3dl mat... jag äter ju hälften mindre än sambon som lägger upp på stor tallrik :)

Min hemmagjorda potatis sallad

Jag gillar verkligen inte dessa svenska potatis salladerna man kan köpa i affären. Stora hemska potatis bitar i å ... nää tänker inte ens förklara.
Dom jag åt i Finland när jag bodde där och när jag besöker duger hyffsat... men detta... urk.
Nej jag började röra ihop en egen efter min egna smak. Har dock slutat med att den följt med mig i många år. Barnen som vägrade äta potatissallad som små blev helt plötsligt som galna när sommaren kom. Då skulle mamma ställa sig och göra denna till grillningen.
Och än idag följer den med mig :)

Detta rör jag ihop efter min egna smak, har inga mått utan det får var och en fixa själva med hjälp av era egna smaklökar :) Kan berätta att jag har väldigt mycket äppel bitar i den... då känns den fräsch och god :)


Kokta nypotatis
Äpple
purjolök
creme fraish
gräddfil
citron majonnäs
svartpeppar
salt

Skala potatisen om skalen är tjocka och mörka, hacka potatisen i rätt små bitar (storleken som att du tar en klyfta äpplen och skär klyftan i tre delar, den storleken har jag även på potatisen)
Skala och skär äpplena i bitar som förklaringen ovanför.
Dela purjolöken på längden och tvätta den ordentligt. Skär sedan den i super tunna fina strimlor.
Häll i dubbel mängd creme fraish mot gräddfil. En liten klick citron majonnäs till att börja med, krydda och salta.
Rör om ordentligt och blir den tjock häller du i lite mer gräddfil, smakar det inget av majonnäsen lägger du i lite mer.
Rör ihop smakerna tills du känner att dina smaklökar är nöjda :)

Ställ i kylskåp helst över natten eller för några timmar så att salladen får dra ihop sig ordentligt :)

Ät och njut!

ibland händer det att gräslök har klippts ner lite fint också, eller purjon har blivit utbytt mot rödlök, bara fantasin som stoppar gränserna :)

Middags tips

Pasta, hemmagjord köttfärssås och inlagda chiligurkor, serverat med en liten varmbakad brödbit :)

Inlagd chili gurkor

Hade lite för mycket gurka som behövde användas, och lite thailändsk chili... så det fick bli inlagda gurkor
Bra tips om man vill ge bort en liten ätbar present kanske :)
Otroligt gott till köttfärssås om inte annat :)

Panerad hajmals filé, nypotatis, dill & Pepparrots sås och kokta morötter

Vi har snöat in på fisk just nu av alla de sorter, måste erkänna att jag som vuxit upp på fisk kan ha väldigt svårt med fisk, fast i olika perioder kan jag snöa in mig på olika maträtter.. nå.. fisk e ju nyttigt :)

I dag till lunch åt jag och sambon detta.

Dubbelpanerad hajmals filér, kryddat med citronpeppar
Egen gjord dill och pepparrots sås.
Nypotat och kokta morötter från vårt egna land. Så himla gott...

Fisk & skaldjurs paket

 I dag till middag blev det en Thai inspirierad fisk & räkgryta, som jag sedan gjorde till små söta goda paket :)

Det jag hade i grytan kommer här, fast lite på högt eftersom jag plockade i lite allt möjligt. Får hoppas jag kommer ihåg allt :P

Olivolja
Färsk röd chili
vitlök
Vatten
Frysta thaigrönsaker
Fisk ( Hajmal fileér)
grönsaks och fiskbuljong
Sesamolja
salt
Blad persilja

Fräs finhackad chili och pressad vitlök i olivolja, häll ner dom frysta thai grönsakerna.
Häll på vatten så att det täcker och låt koka upp. Tillsätt buljongtärningar, kryddor och salt.
När allt är uppkokt och smakar gott, tillsätt fisken som du skurit i bitar, tag av grytan från spisen och låt fisken bli färdig på eftervärmen. Bara några minuter innan du ska hälla upp grytan i dina paket tillsätter du räkorna så att dom blir varma.

Ta färdig smördeg som finns för en billig peng. Dela degen i 6 bitar/rutor.  Smöra lite lätt en muffins plåt och tryck ner varje degplatta i fördjupningen. Låt vätskan rinna av så mycket som möjligt ifrån sleven/skeden när du ska lägga ner grytan i paketet (annars blir det för blött)
Lägg ihop kanterna som ett fint paket. Pensla på med upprört ägg och grädda i 210 grader i ca 15-20min.

Så här ser paketen ut innan dom ska in i ugnen...

Voila!!! Fina smaskiga paket med mumsig mat. På med lite färska räkor och bladpersilja, servera till en iskall öl...

MUMSFILIBABBA!!! :)

Tonfisk sallad

En lätt sommarlunch som dessutom är fylld med protein och bra nyttig är denna på bilden :)
Blev lite kvar av gårdagens sallad, sen en burk tonfisk i vatten som så fint får pryda hela alltihopa :)

Alltså, snabblagat, lätt och nyttigt och bra gott :)

Grillade kycklingspett och klyftpotatis

Ett litet grilltips... Gör dina egna kycklingspett. Så här gjorde jag:

Jag tinade upp en påse kycklingsfilér, satte grillpinnarna i vattnet så att dom inte börjar brinna.
Blandade ihop många olika färska kryddor tex: basilika, timjan, oregano osv. Delade en hel chili och slängde ner den åxå. Massa curry, svartpeppar, salt och grillkrydda. Även några hela vitlöksklyftor
Detta slängde jag ner i matberedaren dvs den med kniv :) Satte på maskinen så det fick finhacka alltihopa.
När det var hackat hällde jag i olivolja medan kniven fortsatte köra på och hällde tills jag fick en härlig grön slemmig massa :)

Kycklingen skar jag i långa rimsor och trädde på pinnarna. Doppade ner kycklingspetten ordentligt och ringlade över ört och kryddmassan så att all kyckling fick sitt.
På med plastfolie och sen fick det stå i två timmar på bänken.

Jag gjorde en sallad av melon, vindruvor, gurka och krus sallad, ringlade på lite hallonvinäger, salt och peppar.



Potatisen då.. jo så här gjorde jag den:

Jag tvättade av färskpotatis ordentligt och skar dom i klyftor, och ner i en bunke.
Vitlöksklyftor med skal på som jag bara krossat till lite med kniven fick också gå ner.
Och naturligtvis lite morotsbitar.
Jag hällde över olivorlja, timjan, salt och peppar och blandade om ordentligt.
I med allt i en ugns form och på med ugnen i ca 200 grader och 1-1,5h fick dom gotta sig där inne.

Detta blev grymt gott, sås hade jag helt glömt bort att göra men det behövdes inte för det var kanon utan ändå :)

Lite middagstips..

Har man potatismos över, eller kanske gamla potäter man vill bli av med, eller möjligen för mycket köttfärssås, ja då kan man göra som jag... svänga ihop en Cottage Pie :) dvs köttfärsröra längst ner, potatismos i stora lass ovanpå, lite riven ost högst på toppen och sen in i ugnen :) Otroligt gott till en mumsig sallad till :)

Eller om man inte riktigt har tid att stå vid spisen, ja då kan man plocka upp en frusen köttbit, hälla på olivolja med smak eller utan, på med massa blandade finmalda kryddor (svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar, kryddpeppar, grillkrydda, salt)
Har man massa med färska kryddor och örter ja då tar man naturligvis dom också i stora lass.
(timjan, oregano, basilika, thai basilika osv)
Sen pressar man över några vitlöksklyftor och avslutar med att lägga över en massa baconskivor som ett lock.
Fast med foliet så att det blir som ett paket, in med foliepaketet i ugnen på 250 grader i ca 3-4h
Tänk vad roligt man kan ha på dessa timmar istället för att stå i köket ;)

Pia´s piroger

Förra lördagen hade vi en tjej utflykt. Vi tog döttrarna med oss på cyklarna, plus en gammal mjölka vagn.. sån där man sätter fast bakom cykeln. Vi lastade på kylväskorna och diverse andra spel å saker och drog iväg.
Vi parkerade oss nere vid Alljungen i Blekinge. Fint och härligt ställe att vara på och inte alldeles långt dit :)
Vi fick en otroligt trevlig eftermiddag och kväll.

Pia hade gjort köttfärspiroger och tagit med, och gudars skymning eller nåt hur goda var inte dom :))
Var ju bara tvungen att köra några satser här hemma sen.
Dessutom var det något som äldsta grabben Jonas ville ha med sig på fika när han sommarjobbar så jag fixade ihop rätt många satser med både köttfärsfyllning och sedan hälften med skinkfyllning.

Dom är super duper lättlagade och blir så otroligt gott :)

Någon som vill testa? här kommer Pias recept.

PIA´S PIROGER

15 gram jäst
75 gram margarin
1,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 st ägg
6 dl vetemjöl

 

1. Smula jästen i en degbunke.
2. Smält margarinet och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om.
3. Tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 minuter.
4. Fräs köttfärs och purjolök i en stekpanna. Tillsätt soja, tomatpure, kryddor och buljong. Låt koka utan lock i 5-10 minuter. Låt fyllningen svalna lite.
5. Sätt ugnen på 200-225 grader. Dela degen i 8 delar (kan göras mindre t.ex 16 delar), kavla ut varje del till en rundel, lägg lite fyllning på varje rundel. Vik ihop degen och nyp ihop kanterna.
6. Lägg pirogerna på bakplåtspapper med skarven uppåt. Låt jäsa 20 minuter. Pensla med ägg, grädda ca: 15 minuter.

 

Pia gjorde tacoköttfärs och det gjorde även jag. Jag hade vanlig lök i plus paprika.

I skinkgojset hade jag finklippt rökt skinka, majonnäs, creme fraish och lite boston gurka.

 

Kan tipsa också om att kavla ut dom rätt tunt, degen jäser rätt duktigt och det är lätt att dom blir för tjocka och torra.

 

 

Ni bara MÅSTE testa göra dessa :)

Lithells Barnens Grillkorv

Grillade häromkvällen.. varmt och mysigt väder, då passar man på :) Hade ett paket Lithells Barnens Grillkorv liggandes i frysen som vi testade. Nu gillar jag ju inte korv i vanliga fall men barnen var stormförtjusta i den, och inte bara våra barn och ungdomar utan även deras kompisar. Tog slut väldigt fort på tallriken iafl :)

Tänk... sommaren står för dörren. HÄrliga våren är här :))

Spenat- och ricottacanelloni med två sorters sallader

Då var det dax för måltid nr.3
Det gick jättesnabbt, tog mig ca 30min att göra denna maträtt, lätt och snabbt och passar nog till vardagströtta jobbande mammor och pappor :)
Däremot är jag inte så stort fan av spenat om det inte är färskt och serveras som typ grönsallad. Kan väl inte säga att detta gav så högt betyg heller.. däremot har jag blivit omättligt galen i bönsallader och dylikt, vet inte varför för jag har aldrig gillat bönor å sådant :P positivt är det iafl :) Så denna bön och löksallad var riktigt mumsig :)

Nu har jag dessutom fått lov av Lina att jag väldigt gärna får skriva ut recepten också, det var ju det där lovandet jag ville ha :) så här kommer nu recptet på denna maträtt lite längre ner. Sen fyller jag på under dom andra maträtterna åxå så att ni kan hänga med på varje :)

Dagens maträtt iafl.. den fick *** stjärnor :)

Kom på en sak idag... maträtterna är så grymt bra ihopsatta även färg mässigt :)

Recepten och maten kommer ju så klart som ni redan vet ifrån Linas Matkasse

Efter endast 15min i ugnen och 10min till med ost på, blev gratängen så här fint gyllenbrun.  Snabbt :)

SPENAT- OCH RICOTTACANELLONI MED TVÅ SORTERS SALLADER

1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnsform, tex en gratängform

2. Finhacka 1 gul lök och fräs den genomskinlig i olja. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och fräs tillsammans med löken ett par minuter.

3. Tillsätt 450g spenat, tinad och urkramad. Krydda med 3/4 tsk salt och 1krm svartpeppar. Låt allt bli varmt och dra sedan av pannan från plattan. Rör ner 250 g ricotta i lök- och spenatfräset.

4. Dela 200 g färska lasagneplattor i 8 jämna stora bitar, ca 10-12 cm långa. Fördela spenat- och ricottafyllningen på varje bit och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsfast form med skarven neråt.

5. Häll 400 g tomatsås (pizzasås) över och gratinera i ugnen i ca 15minuter. Ta ut formen och strö över 150 g riven ost, gratinera sedan ytterligare i ca 10 minuter.

6. Medan cannellonin står i ugnen, skölj 400 g små vita bönor och låt rinna av. Strimla knappt 1/3 purjolök, gärna av det gröna. Tärna 2 tomater. Lägg tomat och purjolök i en skål. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och saften av 1 citron, tillsätt 2 msk olja, 1/2 krm salt och lite svartpeppar. Blanda sist ner bönorna.

7. Servera cannelloni med de citronmarinerade bönsalladen och hälften av vänskapssalladen från rätt A (veckosalladen alltså)

Det bästa med allt detta är just denna beskrivningen. Att ha allt i texten gör det grymt snabbt att ställa sig att göra maten, klart och tydligt vad som ska göras med vad :)

Viltskavspasta med skogschampinjon och pepparrot

Detta blev då dagens middag, Viltskavspasta med skogschampinjon och pepparrot.
Följde receptet till punkt och pricka förrutom att jag ökade på lite lite av allt.
När det var klart smakade viltskaven så vidrig att jag fick börja krydda upp den rejält. :(
Nu kanske jag då är en aning kräsen som brukar ha både hjort, rådjur, älg och vildsvin i min frys, detta var ju hjortskav.
Men icke.. har aldrig ens känt en sådan hemsk smak på hjort innan :(
Men som sagt.. jag är kräsen i mat :) kanske bara jag som märker skillnaden :)

I vilket fall som helst... när jag väl hade kryddat till den rejält med lite thailändska kryddor och annat gotti gott så blev det riktigt riktigt smaskigt :)

Men utan mina kryddor så får detta bara * stjärna :/

Här kommer iafl receptet för dom som vill testa :) och är ni sugen att testa en vecko kasse.. gå in på
 Linas matkasse


VILTSKAVSPASTA MED SKOGSCHAMPINJON OCH PEPPARROT

1. Koka 4 portioner tagliatelle enligt anvisning på förpackningen.

2. Skiva 250 g skogschampinjoner och grovhacka 1 gul lök. Stek dem på svag medelvärme i lite olja i en rymlig stekpanna eller traktörpanna.

3. Häll över lök och svamp på ett fat. Stek 2 pkt viltmästarskav fryst, eller något upptinat, i 1 msk smör. Vänd köttet i omgångar och lossa skavet vartefter med stekspaden.

4. Häll tillbaks lök och svamp i pannan. Strö över 1½ msk vetemjöl och rör om. Tillsätt 2½ dl vatten (eller mjölk), 1 dl créme fraiche och 2 tsk kinesisk soja. Låt koka ihop på svag värme 2-3 minuter. Smaka av med 3/4 tsk salt och 1½ krm svartpeppar.

5. Hacka ½ kruka persilja och strö över pannan. Skala en bit pepparrot och ha rivjärn till hands vid bordet - det är gott att riva pepparrot direkt över tallriken. Pepparrot varierar kraftigt i styrka så anpassa mängden efter smak.

6. Tärna ½ gurka, skölj 1 ask ärtskott och servera till viltskavspannan med tagliatelle.

Linas matkasse middag :)

Linas matkasse har etablerat sig i Blekinge, tyvärr är vi inte så många här i byn än som hunnit registrera oss, men en snäll kompis och väldigt trevliga Lina fixade så att jag kunde hämta min vinst kasse inne hos min kompis i stan (Karlskrona) :)

Linas Matkasse tävlade ut lite matkassar här i samband som etableringen.. och jag hade faktiskt turen att vinna en vecko kasse.
Nu är vi ju 6 personer med 3 tonåringar i vår familj, så jag fick faktiskt öka på lite i mängd.. men det gör inte så mycket. Denna veckan ska jag blogga om alla maträtterna tänkte jag..
Tyvärr är det inte lönande för vår stora familj att beställa av dom, dessutom är det lite fel vecka också eftersom vi precis är alla hemma dessa veckor kassen kommer. Dom skickar nämligen ut varannan vecka.
Och om det ändå hade gjort det så har vi ändå två lunchlådor som ska göras varje dag.
Så hur jag än vänder och vrider på det så kan vi inte få det lönande :(
Men man ska aldrig säga aldrig :)

Tänker dock inte sätta ut recepten eftersom jag inte har sökt lov till det av Linas matkasse, däremot bilder och bedömningar tycker jag allt att jag kan sätta ut :)

I dag är det då första middagen ut...

Kokt potatis med fisk i dill & pepparrots sås och vecko sallad.
Otroligt gott, och med lite extra kryddor blev det suuper gott.
Dessutom otroligt lätt och snabbgjort :) Medan potatisen kokte gjorde jag veckosalladen och såsen, fisken behövde bara puttra ca 7min i grytan, så när salladen och fisken var klart var det bara att hälla av potatisen och sätta sig till bords :)


För att vara en enkel snabb fiskrätt så får denna maträtt stort betyg ifrån mig :) **** stjärnor får den allt :)

i morgon blir det en annan rätt... återstår att se vad det är... den som väntar på något gott......

Gå in HÄR och titta på deras fina erbjudande, dvs om man beställer nu får man första kassen för 499kr och den innefattar då 5 middagar.. hemkört och klart :)

Pasta sallad med massa gojs...

Hur tråkigt är det när man står å snor ihop en jädrans massa i en mixer och sen blandar å har sig, sen inser man att man knappt vet vad man har i.... och DÅ blir det ännu jobbigare när man själv tycker att det blev så otroligt gott.. här står jag nu.... och funderar.. hur i all värld ska jag kunna göra detta igen :P

Vi hade grill premiär igår... och tack och lov för denna pastasallad idag... den har varit guld värd :)

Det jag kommer ihåg från mixern, alltså vad jag slängde ner där. Det var detta

Avokado
citron oliv olja plus vanlig olja
färsk rosmarin
salt
kidney bönor
grön curry pasta
nötter
och en jädrans massa olika kryddor som jag inte ens kommer ihåg :(

På med tomater, oliver, citron och fin hackad färsk chili....... MUMS!

Vi hade även potatisgratäng, en smaskig sås som jag inte heller kommer ihåg ingredienserna till, lite av det.. å sen en gnutta av det där.. osv.. ja ni ser.. stenkoll å såsen blev suuuuuuuuuper god till det grillade köttet... *pust*
Nåja vi grillade Karré skivor, sen en grekisk sallad också :)

Blev en väldigt lyckad och trevlig afton! :)

Tack alla som deltog!

Buzzador

Vet att det är dålig uppdatering på denna bloggen, ber så mycket om ursäkt för det... men det blir lite mycket ibland nu när man jobbar heltid igen :) Sen när jag väl ätit upp den middagen jag gjort så inser jag att jag glömt att knäppa kort .. och hur tråkigt är det inte med inlägg utan bilder :(

Däremot ska jag buzza lite, ibland kör jag lite grejer ifrån Buzzador som dom så snällt skickar till mig. Klicka på länken Buzzador här innan i texten så kommer ni dit. Det är faktiskt jätteroligt! :)

Detta kom då hem igår och det är kattmat till våran sterila hankatt som vi ska testa. Sen har jag några bekanta också som ska få provpåsar så att jag kan se hur deras katter gillade det :)

Jag har faktiskt buzzat två ggr innan men med andra saker, har däremot inte bloggat om det men tänkte faktiskt jag skulle göra det denna gången och dela med mig lite om Buzzador :)
Däremot har jag hunnit dela det med mina facebook vänner istället :)

Vi får väl se vad farbror Katten har för åsikter om detta foder. Däremot tyckte hunden att hon gärna skulle vilja vara med i skålen och äta hon åxå :)

Stekt Lax, kokt färsk broccoli och sallad

Lunchen igår bestod av stekt marinerad lax, dvs marinerad i olja, citronkrydda, sambal olek och svart peppar, dessutom stekt i grillpannan :)
Kokt Broccoli och en sallad gjord på, Machémix, tomat, gurka, oliver, paprika och avocado... pressade limesaft över som dressing... gott gott

Vinn Linas matkasse

Jag är med i tävlingen om Linas matkasse. Vill ni vara med och tävla om en sådan gå in HIT och va med ni också :)

Sallad

En nyttig sallad var det ja... Finns färdiga blandsallader per påse när man är lite extra lat eller vill ha lite lyxig bland sallad. Två tomater, en bit gurka, en liten gul paprika och en avocado, sen lite gröna paprika olikver, sen ringla över med citron olivolja.. jättegott :)

Frukost tips

Ett litet frukost tips. En tunn tunn skiva Valje bröd (grov) ett kokt ägg med lite salt, en apelsin, en halv tomat och en stjälk selleri :)

Avocado och tiger räks wrap

I dag testade vi Nigellas tiger räkor, fräste upp dom i chili och vitlök och sen lät dom koka lite snabbt i vitt vin. Hade inte risvin utan fick ta den skvätten vi hade kvar från rätt längesen.. vetti tusan men den luktade inte dålig iafl :)
Hade en skål tiger räkor kvar i kylskåpet som jag lekte med nu.
Protein rik kvälls rätt om man säger så..

Wrap
tortilla
tigerräkor eller vanliga räkor
massa riven ost
avocado


Till en wrap tog jag 1,5dl riven ost som jag spred ut över halva tortillan, sen tog jag en halv avocado som var väl mogen, delade ut den över osten. Sen plockade jag på så många räkor jag bara kunde och lyfte över den lediga tortilla halvan på hela massan. Plattade till alltihopa så väl jag kunde. Sen värmde jag grillpannan och satte ner wrapsen och tryckte ner dom ordentligt. Inget smör, ingen olja. Lät dom ligga tills osten börjar smälta och wrapsen blir randiga och fina... Klart!

Super snabbt och super enkelt och MASSA protein :) ca 30g protein blev det i en sådan här räknade jag ut :)

Protein stinn fredags skapelse :)

Mera protein.. mera protein.. sugen på något gott var jag också så här på en fredagkväll.
Hittade en oopsie kvar i kylskåpet, sen hittade jag keso med äpple, päron och vanilj som jag glaffsade på.
På med apelsin bitar, cashew nötter, solroskärnor, valnötter och lite kokosflingor. Och det blev sååå gott :)


Fredags gottis
1 st oopsie
1 dl keso med smaken äppel, päron och vanilj
1 apelsin
½ dl cashew nötter
1/4 dl valnötter
2 msk solroskärnor

Blanda, strö, mumsa :)
1 msk kokosflingor

Thai inspirerad ryggfilé gryta

Ja detta blev ju en konstig röra, men ack så gott :)

GRYTA
1 ryggfilé bit
frysta grönsaker
1 burk vattenkastanjer
sötsur chilisås
1 lök
mjölk (lite)
1-2 burkar creme fraish


Gör så här: Det är lättast att skära dom tunna tunna bitarna från filén om biten varit fryst först. Alltså om den är lite svagt fryst är den kanon att skära. Skär alltså i smala smala bitar och sedan skär igen så att det blir smala avlånga bitar. Stek snabbt i smör.
Häll på resten av ingredienserna efter att ha hällt bort vattnet ur kastanj konserverna, är det hela så skär dom i tunna bitar.
Löken ska finhackas. Häll sedan i allt och rör om och låt små puttra en stund så att grönsakerna blir mjuka.

Servera kokt broccoli till eller pasta. Barnen ville ha äggnudlar till så det fick dom ;)

Omelett

En omelett till lunch är inte helt fel :)

OMELETT
6 st ägg
ca 0,5-1 dl grädde
0,5 paprika (grön blev det här)
Ett paket bacon
1 röd lök
svartpeppar, lite extra salt

Gör så här: Finhacka löken och paprikan. Knäck äggen och blanda i grädden, vispa lite lätt så att äggen delar sig. tillsätt resten av ingredienserna och häll allt i en smörad form. In i 200 grader tills den får en gyllenbrun och fin färg.

Servera en god sallad till!

Protein bars

En riktigt god och enkel proteinbars att göra :) Är man dessutom lite sugen på choklad så kan man alltid smälta mörk choklad, dvs 70% eller mer och doppa ena sidan på dom :)
Grundreceptet hittade jag på matdagboken.se men blev lite ändringar så detta receptet jag skriver upp är det som finns på bilden som jag gjorde idag :)

Proteinbars
1 dl kokosflingor
1 dl valnötter
1 dl hel sötmandel
1 dl hasselnötter
2 dl havregryn (grova)
2 dl russin
1,5 dl kakao
1 dl katrinplommon
3 st äggvitor

ev. mörk choklad 70%

Häll allt i en matberedare med kniv. Hacka ner allt och kör tills allt blir en grynig massa. Rulla 10-12 st bollar, sen lite avlånga rullar och platta ut lite och lägg dom på ett bakplåtspapper.
In i 200 grader i ca 15min. Låt svalna.

Jättegoda som dom är, lite mer godis och energi riktigt med att doppa dom i mörk choklad :)

Hallon smoothie

Min ständiga följeslagare påvägen till jobbet på morgonen, alltså min frukost :) Ibland även på kvällen när det behövs lite extra efter mina promenader.


Hallon smoothie
2-3 msk turkis yoghurt
2 dl upptinade hallon
2 ägg
1 msk soja protein pulver

Mixa alltihopa med mixerstav eller annan mixer. Sååå otroligt gott! :)

Oopsie

En Oopsie är riktigt lätt att göra, smarrig som tusan och ett LCHF recept. Man kan ha den som dessert, som lunch, som frukost, mellis... ja precis vad man vill. Här kommer lite förslag på olika rätter :) Grund receptet till oopsie hittar ni längst ner :)

En riktigt god räkmacka här ovanför, finns faktiskt en oopsie i bottnen :)

En äggmacka med creme fraish och majonnäs i bottnen :) Denna oopsie fick även feta ost i smeten, blev en lite saltare och godare mellis :)

En helt vanlig skinkmacka med lite creme fraish och majonnäs i botten :) såå gott!!!

Här har vi då en bild av dom små rackarna :) otroligt lätta att göra och att kunna använda dom till hur många olika saker som helst. Som en langos tex :)

Här kommer grund receptet:

OOPSIES
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelfia
nypa salt

Gör så här:
Vispa äggvitorna med nypa salt, hårt. I separat bunke vispa philadelfiaosten med gulorna och ev. tillsatser (som då exempelvis feta ost) Vänd försiktigt i de vispade vitorna.

Klicka sex oopsies på smord bakplåt och baka i 150 graders ugn i ca 30min (gyllenbrun färg) Låt svalna....


Något som jag inte har bild på ... än.. det är tex sylt och grädde på en oopsie så har man en jättegod fin dessert :) eller färska bär med grädde... man kan variera denna i all oändlighet, bara fantasin som sätter gränser :)


Receptet har jag hittat på någon av lchf sidorna, finns lite överallt när man börjar kika runt :)